《齐民要术》·卷第七

　　貨殖第六十二塗甕第六十三造神麴并酒第六十四白醪麴（一）第六十五笨符本切麴并酒（二）第六十六法酒第六十七

　　（一）「白醪麴」，原作「白醪酒」，但卷中篇題作「白醪麴」，茲改使一致。

　　（二）「并酒」二字，金抄、黃校、明抄、湖湘本均無，據卷中篇題加。

　　貨殖第六十二（一）

　　范蠡曰（二）：「計然「一」云：「旱則資車，水則資舟（三），物之理也。」」

　　白圭曰（四）「二」：「趣時若猛獸鷙鳥之發。故曰：吾治生猶伊尹、呂尚之謀，孫吳用兵，商鞅行法「三」是也。」

　　《漢書》曰（五）：「秦漢之制，列侯、封君食租，歲率戶二百，千戶之君則二十萬；朝覲、聘享「四」出其中。庶民、農、工、商賈，率亦歲萬息二千「五」，百萬之家則二十萬；而更徭、租賦出其中，……

　　「故曰：陸地，牧馬二百，「（六）孟康曰：五十匹也。，古蹄字（七）。」牛、角千（八），「孟康曰：一百六十七頭。牛馬貴賤，以此為率。（九）」千足羊；「師古曰：凡言千足者，二百五十頭也。」澤中，千足彘；水居，千石魚陂（十）；「師古曰：言有大陂養魚，一歲收千石。魚以斤兩為計。（十一）」山居，千章之楸（十二）；「楸任方章「六」者千枚也。（十三）師古曰：大材曰章，解在《百官公卿表》。」安邑「七」千樹棗，燕、秦千樹栗，蜀、漢、江陵千樹橘，淮北滎南濟、河之間（十四）千樹楸，陳夏「八」千畝漆，齊魯千畝桑麻，渭川「九」千畝竹；及名國萬家之城，帶郭千畝畝（十五）鍾之田，「孟康曰：一鍾受六斛四斗。師古曰：一畝收鍾者，凡千畝。」若「一０」千畝梔、茜，「孟康（十六）曰：茜草、梔子，可用染也。」千畦薑、韭：此其人，皆與千戶侯等。

　　「諺曰：「以貧求富，農不如工，工不如商，刺繡文不如倚市門。」此言末業，貧者之資也。「師古曰：言其易以得利也。」

　　「通邑大都：酤，一歲千釀，「師古曰：千甕以釀酒。」、醬千瓨「一一」，「胡雙反（十七）。師古曰：瓨，長頸（十八）甖也，受十升。」漿（十九）千儋，「孟康曰：儋，甖也。師古曰：儋「一二」，人儋之也，一儋兩甖。儋，音丁濫反。」屠牛、羊、彘千皮，穀糴千鍾（二十），「師古曰：謂常糴取而居之。」薪千車，船長千丈，木千章，「洪洞方章材也。舊將作大匠掌材者曰章曹掾「一三」。（二一）」竹竿萬箇「一四」，軺車百乘，「師古曰：軺車，輕小車也。」牛車千兩「一五」，木器漆者千枚，銅器千鈞，「鈞，三十斤也。」（二二）素木、鐵器若梔、茜千石，「孟康曰：百二十斤為石。素木，素器也。」馬、噭千「一六」，「師古曰：噭，口也。與口共千，則為馬二百也。噭，音江釣反。」牛千足，羊、彘千雙，僮手指千，「孟康曰：僮，奴婢也。古者無空手游口，皆有作務，作務須手指，故曰「手指」，以別馬牛蹄角也。師古曰：手指，謂有巧伎者。指千則人百。」筋、角、丹砂千斤，其帛、絮、細布千鈞，文、采千匹，「師古曰：文，文繒（二三）也。帛之有色者曰采。」荅布、皮革千石，「孟康曰：荅布，白疊「一七」也。師古曰：麤厚之布也。其價賤，故與皮革同其量耳，非白疊也。荅者，重厚之（二四）貌。」漆千大斗，「師古曰：大斗者，異於量米粟之斗也。今俗猶有大量。」糱麴、鹽豉千合，「師古曰：麴糱以斤石稱之，輕重齊則為合；鹽豉則斗斛量之，多少等亦為合。合者，相配耦之言耳。今西楚荊、沔（二五）之俗，賣鹽豉者，鹽、豉各一斗，則各為裹（二六）而相隨焉，此則合也「一八」。說者不曉，迺讀為升合之「合」，又改作「台（二七）」，競為解說，失之遠矣。」鮐、鮆千斤，「師古曰：鮐，海魚也。鮆，刀魚也，飲而不食者。鮐音胎，又音。鮆音薺，又音才爾反。而說者妄讀鮐為「夷」，非惟失於訓物，亦不知音矣。」鮿、鮑（二八）千鈞，「師古曰：鮿，膊「一九」魚也，即今不著鹽而乾者也。鮑，今之（二九）魚也。鮿音輒。膊，（三十）音普各反。，音於業反。而說者乃讀鮑為鮠魚之鮠，音五（三一）回反，失義遠矣。鄭康成以為：，於室乾之。（三二）亦非也。室乾之，即鮿（三三）耳，蓋今巴、荊人所呼「鰎魚」者是也，音居偃反。秦始皇載鮑亂臭「二０」，則是魚耳；而室乾者，本不臭也。，音蒲北反。」棗、栗千石者三之，「師古曰：三千石。」狐、貂裘千皮，羔羊裘千石，「師古曰：狐、貂貴，故計其數；羔羊賤，故稱其量也。」旃席「二一」千具，它果采千種（三四），「師古曰：果采，謂於山野采取果實也。」子貨金錢千貫「二二」，節駔儈「二三」，「孟康曰：節，節物貴賤也，謂除估儈，其餘利比於千乘之家也。師古曰：儈者，合會二家交易者也；駔者，其首率也。駔，音子朗反。儈，音工外反。」貪賈三之，廉賈五之：「孟康曰：貪賈，未當賣而賣，未當買而買，故得利少，而十得其三；廉賈，貴乃賣，賤乃買，故十得五也。」亦比千乘之家。此其大率也。……

　　「卓氏曰：……吾聞岷山（三五）之下沃（三六），下有踆鴟，至死不饑。「孟康曰：踆者蹲，水鄉多鴟；其山下有沃野灌溉。師古曰：孟說非也。踆鴟，謂芋也。其根可食以充糧，故無飢年（三七）。《華陽國志》曰（三八）：汶山郡都安縣「二四」有大芋如蹲鴟也。」諺曰（三九）：富何卒「二五」？耕水窟；貧何卒？亦耕水窟。言下田能貧能富（四十）。……

　　「丙氏……家，自父兄、子弟約：俯有拾，仰有取。（四一）」

　　《淮南子》曰（四二）：「賈多端則貧，工多伎則窮，心不一也。」高誘曰：「賈多端，非一術；工多伎，非一能：故心不一也。」

　　（一）司馬遷最早作《貨殖列傳》（《史記》卷一二九），班固據以作《貨殖傳》（《漢書》卷九一）。本篇所記，除篇末引《淮南子‧詮言訓》外，餘均出於《漢書‧貨殖傳》，因亦並見於《史記‧貨殖列傳》。「貨殖」中幾乎全部是關於農、林、牧、副、漁的生產交易經營，與《要術》全書記述範圍相同，大概因此之故，賈氏列此專篇，而與「商賈之事，闕而不錄」者有不同。

　　（二）此段見於《漢書‧貨殖傳》者，作「昔粵王句踐困於會稽之上，迺用范蠡計然。計然曰：「……故旱則資舟，水則資車，物之理也。」」沒有「范蠡曰」的引稱。另外，《史記》裴駰《集解》引有《范子》，《新唐書‧藝文志》著錄有《范子計然》十五卷，並注說：「范蠡問，計然答」，則此段來源，也可能出自此類後人假託之書。

　　（三）「旱則資車，水則資舟」，各本同，但恰恰和《漢書‧貨殖傳》「旱則資舟，水則資車」（《史記‧貨殖列傳》同）相反。據《要術》，旱用車，水用船，是常理；但《漢書》反常，據顏師古的解釋是：「旱極則水，水極則旱，故於旱時預蓄舟，水時預蓄車，以待其貴，收其利也。」《國語‧越語上》文種對越王也說：「臣聞之賈人，……旱則資舟，水則資車，以待乏也。」則《要術》可能是倒錯。

　　（四）這段也見於《漢書‧貨殖傳》，但同樣沒有「白圭曰」的題稱。原文是：「白圭，周人也。當魏文侯時，……樂觀時變，故人棄我取，人取我予，……與用事僮僕同苦樂，趨時若猛獸摯鳥之發。故曰：吾治生猶伊尹、呂尚之謀，孫吳用兵，商鞅行法是也。」「摯」（《史記》同）通「鷙」。《要術》「趣」通「趨」（《史記》同），即趕上、抓緊，不失時機。

　　（五）以下均係《漢書‧貨殖傳》文（亦見於《史記‧貨殖列傳》）。

　　（六）引號（「」）內係《漢書》原有注文。下同。但並非全是顏師古的引注，參看有關校記。

　　（七）「，古蹄字」的上面，《漢書》有「師古曰」。這不是《要術》脫去這三字，而是所據《漢書》注本有不同。類似的情況頗不少，這一類的注是唐顏師古《漢書》注本出書以前原有的。

　　（八）《漢書》作「牛千、角」，《史記》作「牛蹄、角千」。

　　（九）這條小注，《漢書》作：「孟康曰：「百六十七頭也。馬貴而牛賤，以此為率也。」」下面尚有師古注，但《要術》沒有。

　　（十）「陂」，《漢書》作「波」，顏師古並特為作注：「「波」讀曰「陂」，言有大陂養魚，一歲收千石魚也。說者不曉，乃改其波字為「皮」，又讀為「披」，皆失之矣。」說明顏注本與賈氏所用《漢書》本不同。《史記》亦作「陂」。「石」原是衡名，即三十斤為「鈞」，四鈞為石（一百二十斤）。

　　（十一）「魚以斤兩為計」，今本《漢書》無此注文。《史記》裴駰《集解》引徐廣語，有此解釋。

　　（十二）「楸」，《漢書》作「萩」，通「楸」，《史記》作「材」。《史記》裴駰《集解》引韋昭云：「楸木，所以為轅。」

　　（十三）「楸任」云云這句上面，《漢書》有「孟康曰」。又「千枚」，黃校、明抄誤作「千故」，湖湘本誤作「大枚」；金抄同《漢書》，不誤。

　　（十四）「滎」，黃校、明抄、湖湘本誤作「榮」，據《漢書》改正（金抄不清楚）。「淮北滎南濟、河之間」，《漢書》同《要術》，惟「濟、河」作「河、濟」，《史記》則作「淮北、常山已南河、濟之間」。「滎」指「滎澤」，是古藪澤之一，久已湮塞，故址在今河南省滎陽縣。常山即恆山，在山西省北部；又漢郡名，在今河北省元氏縣。《史記》所指地區，比《漢書》要廣闊得多，反映山西、河北的木材逐漸被砍伐。

　　（十五）「千畝畝鐘之田」，明抄、湖湘本均作「千畝鍾之田」。按此指每畝收一「鍾」的田一千畝，「畝」字需要重複，據金抄及《漢書》原文補。

　　（十六）「孟康」，明抄誤作「茜康」。又金抄脫注內「茜」、「梔」、「染」三字，「可」誤作「河」。據他本及《漢書》分別補正。

　　（十七）「胡雙反」，顏師古注作「瓨，音胡雙反」，在下文「受十升」之下。這也說明《要術》所注，非出顏注，而另有其來源。

　　（十八）「頸」，明抄、湖湘本誤作「頭」，據金抄及《漢書》改正。

　　（十九）「漿」，百衲本《史記》作「醬」。按「漿」是所謂「米汁相將」的飲料，包括淡酒、薄粥、炒米湯、酸漿水等，古代也用以代茶解渴，和「醬」完全不同。上文已提到「、醬」，這裏不應又是「醬」，應是「漿」字之誤，或者上文「、醬」是「漿」之誤。

　　（二十）「穀糴千鍾」，明抄及《漢書》如文；《史記》作「販穀糶（按係「糶」的訛字）千鍾」。「糴」，金抄作「●」，依據下文顏注「糴取」，金抄仍作「●取」，則此字仍是「糴」字，不過寫法不同（在金抄中不同寫法的字很多），或者寫錯。湖湘本則作「糶」，同《史記》，但注文仍作「糴」。楊樹達《漢書窺管》以為「糴」、「糶」均誤，應是「●」字，與「穀」同義。《今釋》因據金抄以證楊氏之說為確。惟金抄自作「●」，不作「●」。茲從金抄、明抄及《漢書》原文。

　　（二一）這條小注，今本《漢書》沒有，但見於《史記》裴駰《集解》引《漢書音義》。「洪洞方章材也」，《漢書音義》「方章」作「方槁章」，「槁」字應係襲上文「薪槁」而衍；明抄作「洪同方草材也」，「」亦衍，「草」是「章」之訛；金抄則作「洪桐方章材也」。按「洪洞」是形容木材粗大，「洪桐」只是大桐樹，茲參校金抄及《漢書音義》作如上文。

　　關於《漢書音義》，南朝宋裴駰《史記集解》聲明：「都無姓名者，但云《漢書音義》。」說明《漢書音義》中的引說有不題姓名的，裴氏在引用其文時，只好逕稱其書名。《要術》中的引注，有不少不題姓名的，也應該出於《漢書音義》。因此，《要術》所引，纔會有不少和現在的顏注《漢書》不同或為顏注所無。這說明一個問題，即《要術》所引《漢書》注，除唐以後所加的顏注外，其餘原先已有。《漢書音義》，據《唐書‧經籍志》著錄有孟康《漢書音義》九卷。

　　（二二）這條小注，《漢書》作：「孟康曰：「三十斤為鈞。」」（百衲本《漢書》「孟」誤作「器」）《史記》作：「徐廣曰：「三十斤。」」《要術》引注無題名，不能目為脫漏姓名，而是所據注本不同。

　　（二三）「繒」，明抄、湖湘本訛作「緒」，據金抄及《漢書》改正。

　　（二四）各本無「之」字，金抄有，《漢書》亦有。

　　（二五）「沔」，各本及《漢書》均作「●」，無此字，訛。唐有沔州，故治在今湖北省漢陽縣。《史記‧貨殖列傳》說：「自淮北沛、陳、汝南、南郡：此西楚也。」張守節《正義》：「言從沛縣西至荊州，並西楚也。」這裏「西楚荊、沔」，即指西楚的荊州、漢陽一帶地方。字應作「沔」，茲改正（漸西本作「沔」，是）。

　　（二六）「裹」，明抄誤作「眾」。

　　（二七）湖湘本作「占」，明抄作「古」，均誤；茲據金抄及《漢書》作「台」。

　　（二八）正注文三「鮿」字，明抄均如字，同《漢書》，指淡味的乾魚；金抄、黃校、湖湘本均作「鯫」，同《史記》，是「鮿」的別體。但「鯫」又音鄒，則指雜小魚，為了避免混淆，茲從明抄及《漢書》作「鮿」。又正注文所有「鮑」、「」、「鮠」三字，金抄幾乎全是一個樣子像「●」形，殊謬。

　　（二九）「」，明抄、湖湘本作「鮑」，雖意思相同，仍是誤字，據《漢書》改正。「魚」即醃魚，亦即《要術》卷八脯腊篇的「浥魚」。

　　（三十）「膊」，明抄、湖湘本誤作「轉」，據金抄及《漢書》改正。

　　（三一）「五」，黃校、明抄、