作者：郭风平
贾思勰生活于北魏时代，正值长江以北军阀混战之后出现的一个相对和平稳定时期。北魏统治者汲取"五胡乱华"造成北方农业生产凋蔽，赤地千里，饿殍载道的深刻教训，重视学习汉人农耕文化，恢复和发展农林生产，使社会很快呈现繁荣兴旺局面。从拓跋到拓跋焘三世中中，魏将辽西、河北、山东、关中、关西人口迁至 乇叽邮屡┛训淖苁幌挛濉⒘蚧?(1)。孝文帝太和九年颁布的"均田制"规定，不分胡汉，男子年十五以上受露田四十亩，桑田二十亩，妇女二十亩；另外，桑田课种桑五十株，刺五株，榆三株(2)。由此不难看出，北魏社会出现了农、林、牧并举的发展经济模式。就林业而言，人们看重的则是树木的直接经济效益，即木材和林木的根、茎、叶、花果等林副产品在国计民生中的重要作用。林副产品作为衣食资源之一，作为粮油作物的补充，加之林木收获期长，抗逆性强等特点，尤其受到饱经战乱的人们关注。贾思勰在《齐民要术》中，或引经据典，或援及民谚歌谣，对秦汉以来林副产品贮藏、加工及利用技术进行了全面系统的记录，反映了中古时期我国林副产品科技的最高成就。鉴于涉足这一课题研究及应用者尚少，为彰显先贤那种自然天成的贮藏方法，纯朴无害的加工技术，勿暴殆天物、物尽其用的利用思想，笔者不揣浅陋整理研究于后，如农夫垦荒之遇富矿，以待行家发掘。
1、林副产品贮藏
1.1晒曝法
一般林副产品来自植物的根、茎、叶、芽、枝、皮、种、花、果等，犹以植物果实为多。而植物果实成熟以后，由于呼吸作用，使体内水分消耗，同时有机质也不断消耗，并产生大量热量，使果实迅速腐烂变质。针对这种现象，早在南北朝时期人们就采取晒曝法以加快林副产品的脱水速度，获得最佳贮藏效果。
《齐民要术·种枣》载晒枣法曰："布椽于箔，置枣于箔上，以聚而复散之。一日中二十度乃佳，夜仍不聚。得霜露气，干速成。"这里指把枣摊开