《糖霜谱》·第七

《本草》称:甘蔗消痰止渇,除心烦热。今糖霜亦如之。然沙糖招痰饮,殊不可晓也。有作汤者、作饼者,并附其法。对金汤:糖霜、干山药等,分细研。鳯髓汤:糖霜、干莲子、干山药等,分细研,内莲子去赤皮。妙香汤:糖霜一斤细研,别研呉氏龙涎香、七分饼和之。糖霜饼:不以斤两,细研劈松子或胡桃肉,研和匀如酥蜜,食模脱成。模方圆雕花各随意,长不过寸。研糖霜必择颗块者,沙脚即胶粘不堪用。

范蔚宗作《香谱》,蔡君谟作《茘支》、《茶》两谱,皆极尽物理,举世皆以为当。晦叔作《糖霜谱》,畲闻之且久。偶获七篇,尽读于大慈之方丈院,将见与范、蔡之文并驰而争先矣。

绍兴二十四年甲戌季春初六卧云庵守元书