《本草纲目》·禽部

鹤

　　「释名」仙禽、胎禽。

　　「气味」白鹤血：咸、平、无毒。卵：甘、咸、平、无毒。

　　「主治」

　　白鹤血：益气力，补虚乏，去风益肺。

　　脑：和天雄、葱实服，令人目明。

　　卵：预解痘毒，多者令少，少者令不出。每用一枚，煮给小儿吃。

鹈鹕

　　「释名」犁鹕、乌泽、逃河、淘鹅。

　　「气味」（脂油）咸、温、滑、无毒。

　　「主治」涂痈肿，治风痹，透经络，通耳聋。

鹅

　　「释名」农雁、舒雁。

　　「气味」白鹅油：甘、微寒、无毒。胆：苦、寒、无毒。

　　「主治」

　　白鹅油：润皮肤，消痈肿，治手足皲裂。

　　胆：解热毒及痔疮初起，频频涂抹，自消。

鹜

　　「释名」名鸭、舒凫、家凫、末匹。

　　「气味」鹜肪（即鸭油，炼过再用）：甘、大寒、无毒。肉：甘、冷、微毒。

　　「主治」

　　治鹜肪：气虚、寒热、水肿。瘰疬出水，可用鸭油调半夏末敷涂。

　　肉：久虚发热，吐痰咳血。用黑嘴白鸭一只，取血。加温酒饮适量。另将此鸭去毛，破腹去肠，拭净，放入大枣肉二升，参苓平胃散一升，扎定，半装沙锅中以炭火慢煨。取陈酒一瓶，分三次倒入锅内。待酒干后，食鸭及枣。此主名“白凤膏”，常吃，病好渐愈。

凫

　　「释名」野鸭、野鹜、施、沉凫。

　　「气味」（肉）甘、凉、无毒。

　　「主治」补中益气，平胃消食。身上有小热疮年久不愈者，多食野鸭可以治好。

鸡

　　「释名」烛夜。

　　「气味」白雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌骨鸡：甘、平、无毒。黄雌鸡肉；甘、无毒