《周礼》天官冢宰·亨人/兽医

亨人：掌共鼎镬，以给水火之齐。职外，内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。祭祀，共大羹、鉶羹；宾客，亦如之。

甸师：掌帅其属而耕耨王藉。以时入之，以共齐盛。祭祀，共萧茅、共野果瓜之荐。丧事，代王受眚灾。王之同姓有罪，则死刑焉。帅其徒以薪蒸役外，内饔之事。

兽人：掌罟田兽，辨其名物。冬献狼，夏献麋，春秋献兽物。时田，则守罟。及弊田，令禽注于虞中。凡祭祀、丧纪、宾客，共其死兽、生兽。凡兽入于腊人，皮毛筋角入于玉府。凡田兽者，掌其政令。

渔人：掌以时渔为梁。春献王鲔。辨鱼物，为鲜薨，以共王膳羞。凡祭祀、宾客、丧纪，共其鱼之鲜薨。凡渔者，掌其政令。凡渔征入于玉府。

鳖人：掌取互物以时簎鱼、鳖、龟、蜃，凡狸物。春献鳖、蜃，秋献龟、鱼。祭祀，共蠯、蠃、蚳，以授醢人。掌凡邦之籍事。

腊人：掌乾肉。凡田兽之脯、腊、膴、胖之事。凡祭祀，共豆脯，荐脯、膴、胖，凡腊物。宾客、丧纪，共其脯、腊，凡乾肉之事。

医师：掌医之政令，聚毒药以共医事。凡邦之有疾病者，疕疡者造焉，则使医分而治之。岁终，则稽其医事以制其食。十全为上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四为下。

食医：掌和王之六食，六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麦，鱼宜苽。凡君子之食，恒放焉。

疾医：掌养万民之疾病。四时皆有疠疾：春时有瘠首疾，夏时有痒疥疾，秋时有疟寒疾，冬时有嗽、上气疾。以五味、五谷、五药养其病；以五气、五声、五色视其死生。两之以九窍之变，参之以九藏之动。凡民之有疾病者，分而治之。死终，则各书其所以，而入于医师。


疡医：掌肿疡、溃疡、金疡、折疡之祝药劀杀之齐。凡疗疡，以五毒攻之。以五气养之，以五药疗之，以五味节之。凡药，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窃。凡有疡者，受其药焉。


兽医：掌疗兽病，疗兽疡。凡疗兽病，灌而行之以节之，以动其气，观其所发而养之。凡疗兽疡，灌而劀之以发其恶，然后药之，养之，食之。凡兽之有病者，有疡者，使疗之；死则计其数以讲退之。