刘赞，魏州人。父笿当县令，赞开始就学，穿青布短衣，每餐笿自己吃肉，另外做蔬菜叫赞在几下吃，对他说：“肉食，是皇帝的俸禄，你想吃，就应该勤学当了官才有俸禄；我吃肉，你不能吃呀。”因此赞更加努力学习，考中进士，当罗绍威的判官，又当租庸使赵岩的巡官，又当孔谦的盐铁判官。明宗时，升中书舍人、御史中丞、刑部侍郎。当
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