《千金食治》前言·卷四
鸟兽第五(四十条)
（附虫、鱼）
人乳汁：味甘、平、无毒。补五脏，令人肥白悦泽。
马乳汁：味辛、温、无毒。止渴。
牛乳汁：味甘、微寒、无毒。补虚羸、止渴。入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。
羊乳汁：味甘、微温、无毒。补寒冷，虚乏，少血色。令人热中。
驴乳：味酸、寒。一云大寒，无毒。主大热，黄胆，止渴。
母猪乳：平、无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。
马、牛、羊酪：味甘、酸、微寒、无毒。补肺脏，利大肠。黄帝云：“食甜酪竟，即食大酢者，变作血瘕及尿血。”华佗云：“马、牛、羊、酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。”沙牛及白羊酥：味甘、微寒、无毒。除胸中客气，利大、小肠，治口疮。
牛酥：味甘、平、无毒。去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。
醍醐：味甘、平、无毒。补虚，去诸风痹，百练乃佳。
甚去月蚀疮。添髓补中填骨，久服增年。
熊肉：味甘、微寒、微温、无毒。主风痹不仁，筋急五缓。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，食熊肉病永不除。其脂：味甘、微寒。治法与肉同。又去头疡白秃，面，食饮呕吐。久服强志不饥，轻身长年。黄帝云：“一切诸肉煮不熟，生不敛者，食之成瘕。熊及猪二种脂，不可作灯，其烟气入人目失明，不能远视。”羊角：味酸、苦、温、微寒、无毒。主青盲，明目；杀疥虫；止寒泄；心畏惊悸。除百节中结气，及风伤蛊毒；吐血；妇人产后余痛；烧之，杀鬼魅，辟虎野狼。久服安心、益气、轻身；勿令中湿有毒。髓：味甘、温，无毒。主男子女人伤中，阴阳气不足，却风热，止毒，利血脉，益经气。以酒和服之亦可，久服不损人。
青羊胆汁：冷、无毒。主诸疮，能生人身脉；治青盲、明目。肺，平。补肺、治嗽；止渴；多小便；伤中，止虚补不足；去风邪。肝：补肝、明目。心：主忧恚，膈中逆气。肾：补肾气虚弱，益精髓。头骨：主小儿惊痫，煮以浴之，蹄肉：平，主丈夫五劳七伤。肉：味苦、甘，大热、无毒。主暖中止痛，字乳余疾，及头脑中大风汗自出，虚劳寒冷，能补中益气力，安心止惊；利产妇，不利时患人。头肉：平。主风眩瘦疾：小儿惊痫；丈夫五劳七伤，其骨：热、主虚劳寒中羸瘦，其宿有热者，不可食。
生脂：止下痢脱肛，去风毒；妇人产后腹中绞痛。肚：主胃反；治虚羸；小便数；止虚汗。黄帝云：“羊肉共酢食之伤人心，亦不可共生鱼、酪和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者名‘羊悬筋’，食之令人癫。”白羊黑头，食其脑，作肠痈。羊肚共饭饮常食，久久成反胃，作噎病。
甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊脑、猪脑、男子食之损精气少子，若欲食者研之如粉，和醋食之，初不如不食佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五脏，伤心，最损小儿。弥忌水中柳木及白杨木，不得铜器中煮羊肉，食之，丈夫损阳，女子绝阴。
暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成烦热难解还动利。凡六畜五脏着草自动摇，及得咸酢不变色，又堕地不汗，又与犬，犬不食者，皆有毒，杀人。六月勿食羊肉，伤人神气。
沙牛髓：味甘、温、无毒。安五脏、平胃气，通十二经脉，理三焦，约温骨髓，补中，续绝伤，益气力；止泄利，去消渴，皆以清酒和暖服之。肝：明目。胆：可丸百药，味苦、大寒、无毒。
除心腹热渴，止下利，去口焦燥，益目精。心：主虚忘。肾：去湿痹，补肾气，益精。齿：主小儿牛痫。肉：味甘、平、无毒。主消渴，止唾涎出，安中益气力，养脾胃气，不可常食，发宿病。自死者不任食。喉咙：主小儿啤。
黄犍、沙牛、黑牯牛尿：味苦、辛、微温、平、无毒。主水肿腹脚俱满者，利小便。黄帝云：“乌牛自死北首者，食其肉害人。一切牛盛热时卒死者，总不堪食，食之作肠痈患”。甲蹄牛：食其蹄中拒筋，令人作肉刺。独肝牛肉：食之杀人。牛食蛇者独肝，患疥。牛、马肉食，令人身体痒。牛肉共猪肉食之，必作寸白虫。直尔黍米、白酒、生牛肉共食，亦作寸白，大忌。人下利者食自死牛肉必剧。一切牛、马乳汁及酪，共生鱼食之，成鱼瘕。六畜脾，人一生莫食。十二月勿食牛肉，伤人神气。
马心：主喜忘。肺：主寒热，茎痿。肉：味辛、苦、平、冷、无毒。主伤中；除热；下气、长筋、强腰脊、壮健、强志、利意，轻身不饥。黄帝云：“白马自死，食其肉害人。白马玄头，食其脑令人癫。白马鞍下乌色彻肉里者，食之伤人五脏。下利者，食马肉必加剧。白马青蹄，肉不可食。一切马汗气及毛不可入食中，害人。诸食马肉心烦闷者，饮以美酒则解，白酒则剧。五月勿食马肉，伤人神气。”野马阴茎：味酸、咸、温、无毒。主男子阴痿缩，少精。肉：辛、平、无毒。主人马痫，筋脉不能自收，周痹，肌不仁。病死者不任用。
驴肉：味酸、平、无毒。主风狂，愁忧不乐，能安心气。病死者不任用。其头烧却毛，煮取汁，以浸曲酿酒，甚治大风动摇不休者。皮胶亦治大风。
狗阴茎：味酸、平、无毒。主伤中，丈夫阴痿不起。
狗脑：主头风痹，下部疮，鼻中肉。肉：味酸、咸、温、无毒。宜肾、安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。黄帝云：“白犬合海食之，必得恶病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬、春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂，其肉不任食。九月勿食犬肉，伤人神气。”卵：味甘、温、无毒。除阴茎中痛，惊痫，鬼气，蛊毒、除寒热，贲豚、五癃、邪气挛缩。一名：颠。阴干，勿令败。肉：味辛、平、有小毒。不可久食，令人遍体筋肉碎痛，乏气。大猪后脚悬蹄甲：无毒。主五痔，伏热在腹中，肠痈内蚀。取酒浸半日，灸焦用之。大猪四蹄：小寒、无毒。主伤挞诸败疮。母猪蹄：寒、无毒。煮汁服之，下乳汁，甚解石药毒。大猪头肉：平、无毒。补虚乏气力，去惊痫鬼毒，寒热、五癃。脑：主风眩。心：平、无毒。主惊邪、忧恚，虚悸、气逆；妇人产后中风，聚血气惊恐。
肾：平、无毒。除冷利，理肾气，通膀胱。肝：味苦、平、无毒。主明目。猪喙微寒、无毒。主冻疮痛痒。肚：微寒，无毒。补中益气，止渴，断暴利虚弱。肠：微寒、无毒。主消渴，小便数，补下焦虚竭。其肉间脂肪：平、无毒。主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑蝥、元青毒。猪洞肠：平、无毒。主洞肠挺出血多者。猪肉：味苦、酸、冷、无毒。主狂病多日不愈。凡猪肉：味苦、微寒，宜肾，有小毒，补肾气虚竭，不可久食，令人少子精，发宿病，弱筋骨，闭血脉，虚人。肌有金疮者，食之，疮尤甚。猪血：平、涩、无毒。主卒下血不止，美清酒和炒服之。又主中风绝伤，头中风眩及诸淋露，贲肫暴气。黄帝云：“凡猪肝、肺，共鱼食之，作痈疽。猪肝共鲤鱼肠，鱼子食之，伤人神。”脑：损男子阳道，临房不能行事。八月勿食猪肺及，和食之，至冬发疽。十月勿食猪肉，损人神气。
鹿头肉：平。主消渴，多梦妄见者。生血：治痈肿。茎筋：主劳损。蹄肉：平。主脚膝骨中疼痛，不能践地。骨：主内虚，续绝伤，补骨，可作酒。髓：味甘、温。主丈夫妇人伤中，脉绝，筋急痛，咳逆，以酒和服。肾：平。主补肾气。肉：味苦、温、无毒。补中，强五脏，益气力。肉生者：主中风口僻不正，细细锉之，以薄僻上。华佗云：“和生椒捣薄之，使人专看之正，则急去之，不尔复牵向不僻处”。角：错取屑一升，白蜜五升，溲之，微火熬，令小变色，暴干，更捣筛，服方寸匕，日三，令人轻身，益气力，强骨髓，补绝伤。黄帝云：“鹿胆白者食其肉害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食，发恶疮。五月勿食鹿肉，伤人神气。”胡居士云：“鹿性惊烈，多别良草。怕食九物，余者不尝。群处必根据山岗，产归下泽。飨神用其肉者，以其性烈清净故也。”凡饵药之人，不可食鹿肉，服药必不得力，所以然者，以鹿常食解毒之草，是故能制毒，散诸药故也。九草者：葛叶花、鹿葱、鹿药、白蒿、水芹、甘草、齐头蒿、山疮耳、荠。
獐骨：微温、无毒。主虚损、泄精。肉：味甘、温、无毒。补益五脏。髓：益气力，悦泽人面。獐无胆，所以怯弱多惊恐。黄帝云：“五月勿食獐肉，伤人神气。”麋脂：味辛、温、无毒。主痈肿、恶疮、死肌、寒热、风寒湿痹，四肢拘缓不收，风头肿气，通腠理，柔皮肤，不可近男子阴，令痿。一名宫脂。十月取。黄帝云：“生肉共虾汁合食之，令人心痛；生肉共雉肉食之，作固疾。”虎肉：味酸。无毒。主恶心欲呕，益气力，止多唾，不可热食，坏人齿。虎头骨：治风邪。
虎眼睛：主惊痫。
豹肉：味酸、温、无毒。宜肾，安五脏，补绝伤；轻身益气，久食利人。
狸肉：温、无毒。补中，轻身益气，亦治诸注。黄帝云：“正月勿食虎、豹、狸肉，伤人神，损寿”。
兔肝：主目喑。肉：味辛、平、涩、无毒。补中益气，止渴。兔无脾，所以能走，盖以属二月建卯木位也，木克土，故无脾焉。马无脾，亦能走也。黄帝云：“兔肉和獭肝食之三日必成遁尸；共白鸡肝、心食之，令人面失色。一年成瘅黄；共姜食，变成霍乱；共白鸡肉食之，令人血气不行。二月勿食兔肉，伤人神气。”生鼠：微温、无毒。主折，续筋补骨。捣薄之，三日一易。
獭肝：味甘、有小毒。主鬼疰、蛊毒；却鱼鲠；止久嗽，皆烧作灰，酒和服之。獭肉：味甘、温、无毒。主时病疫气，牛马时行病，皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。
狐阴茎：味甘、平、有小毒。主女子绝产，阴中痒，小儿阴，卵肿。肉并五脏及肠肚：味苦、微寒、有毒。主蛊毒寒热、五脏固冷；小儿惊痫；大人狂病见鬼。黄帝云：“麝肉共鹄肉食之，作瘕”。
野猪青蹄不可食；及兽赤足者不可食；野兽自死北首伏地不可食；兽有歧尾不可食。家兽自死，共汁食之，作疽疮。十一月勿食经夏臭脯，成水病，作头眩，丈夫阴痿。甲子日勿食一切兽肉，大吉。鸟飞投人不肯去者，口中必有物，开看无者，拔一毛放之，大吉。一切禽兽自死无伤处不可食。
三月三日勿食鸟兽五脏及一切果菜五辛等物，大吉。
丹雄鸡肉：味甘、微温、无毒。主女人崩中漏下，赤白沃；补虚，温中；能愈久伤、乏疮不肯瘥者，通神，杀恶毒。
黄雌鸡肉：味酸、咸、平、无毒。主伤中，消渴；小便数而不禁，肠泄利；补益五脏，绝伤五劳，益气力。
鸡子黄：微寒。主除热、火灼、烂疮、。可作琥魄神物。
卵白汁：微寒。主目热赤痛；除心下伏热，止烦满；咳逆；小儿泄利；妇人产难，胞衣不出，生吞之。
白雄鸡肉：味酸、微温、无毒。下气，去狂邪，安五脏，伤中，消渴。
乌雄鸡肉：味甘、温、无毒。补中，止心痛。
黑雌鸡肉：味甘、平、无毒。除风寒湿痹、五缓六急，安胎。
黄帝云：“一切鸡肉和鱼肉汁食之，成心瘕。鸡具五色者，食其肉必狂。若有六指四距，玄鸡白头，家鸡及野鸡鸟生子有文，八字鸡及野鸟死不伸足爪，此种食之害人。鸡子白共蒜食之，令人短气。
鸡子共鳖肉蒸，食之害人。鸡肉、獭肉共食作遁尸，注药所不能治。食鸡子啖生葱，变成短气。鸡肉、犬肝、肾共食害人。生葱共鸡、犬肉食，令人谷道终身流血。乌鸡肉合鲤鱼肉食，生痈疽。鸡、兔、犬肉和食必泄利。野鸡肉共家鸡子食之，成遁尸，尸鬼缠身，四肢百节疼痛。小儿五岁已下饮乳未断者，勿食鸡肉。二月勿食鸡子，令人常恶心。丙午日食鸡、雉肉，丈夫烧死，目盲，女人血死，妄见。四月勿食暴鸡肉，作内疽在胸腋下出漏孔，丈夫少阳，女人绝孕，虚劳乏气。八月勿食鸡肉，伤人神气。”雉肉：酸、微寒、无毒。补中益气，止泄利。久食之令人瘦觜，主蚁。黄帝云：“八月建酉日食雉肉，令人短气。八月勿食雉肉，损人神气。”白鹅脂：主耳卒聋，消以灌耳。毛：主射工水毒。肉：味辛、平、利五脏。
肪：味甘、平、无毒。主风虚寒热。肉：补虚乏，除客热，利脏腑，利水道。黄帝云：“六月勿食肉，伤人神气。”鸳鸯肉：味苦、微温、无毒。主疮，清酒浸之，炙令热，以薄之，亦炙服之。又治梦思慕者。
雁肪味甘、平、无毒。主风挛拘急，偏枯，血气不通利。肉：味甘、平、无毒。久服长发、鬓、须、眉，益气不饥，轻身耐暑。黄帝云：“六月勿食雁肉，伤人神气。”越燕屎：味辛、平、有毒。主杀蛊毒，鬼注，逐不祥邪气；破五癃，利小便。熬香用之，治口疮。肉不可食之，入水为蛟龙所杀。黄帝云：“十一月勿食鼠肉，燕肉，损人神气。”石蜜：味甘、平、微寒，无毒。主心腹邪气，惊痫痉，安五脏，治诸不足，益气补中；止腹痛；解诸药毒；除众病，和百药；养脾气；消心烦，食饮不下；止肠；去肌中疼痛；治口疮；明耳目。久服强志、轻身、不饥、耐老、延年、神仙。一名石饴，白如膏者良，是今诸山崖处蜜也。青赤蜜：味酸，食之令人心烦。其蜂黑色，似虻。黄帝云：“七月勿食生蜜，令人暴下，发霍乱。”蜜蜡：味甘、微温、无毒。主下利脓血，补中：续绝伤，除金疮；益气力，不饥、耐老。白蜡：主久泄瘥后重见血者，补绝伤，利小儿，久服轻身不饥。生于蜜房或木石上。恶芫花、百合。此即今所用蜡也。
蝮蛇肉：平、有毒。酿酒、去癞疾、诸九、心腹痛，下结气，除蛊痛。其腹中吞鼠：平、有小毒，主鼠。
原蚕雄蛾：味咸、温、有小毒。主益精气，强男子阳道，交接不倦，甚治泄精。不用相连者。
鱼：味甘、无毒。主百病。
鳗鲡鱼：味甘、大温、有毒。主五痔，杀诸虫。
鱼肉：味甘、大温。黑者无毒。主补中养血，治沈唇。五月五日取。头骨：平，无毒。烧服，止久利。
鱼：平、无毒。主少气吸吸，足不能立地。黄帝云：“四月勿食蛇肉、肉，损神害气。”乌贼鱼骨：味咸、微温、无毒。主女子漏下赤白经汁，血闭，阴蚀肿痛，寒热瘕，无子；惊气入腹，腹痛环脐，丈夫阴中痛而肿，令人有子。肉：味酸、平、无毒。益气强志。
鲤鱼肉：味甘、平、无毒。主咳逆上气；瘅黄；止渴。黄帝云：“食桂竟，食鲤鱼肉害人；腹中宿症病者，食鲤鱼肉害人”。
鲫鱼：味甘、平、无毒。主一切疮，烧作灰，和酱汁傅之，日二；又去肠痈。
黄帝云：“鱼白目不可食之；鱼有角，食之发心惊害人：鱼无肠、胆、食之三年，丈夫阴痿不起，妇人绝孕；鱼身有黑点不可食；鱼目赤，作食，成瘕病，作食之害人。一切鱼共菜食之作蛔虫、蛲虫；一切鱼尾，食之不益人，多有勾骨，着人咽害人；鱼有角，白背，不可食。凡鱼赤鳞不可食；鱼无腮不可食；鱼无全腮，食之发痈疽；鱼不益人，其尾有毒，治齿痛。鱼有毒，不可食之。二月庚寅日勿食鱼，大恶；五月五日勿以鲤鱼子共猪肝食，必不消化，成恶病；下利者食一切鱼，必加剧致困难治；秽饭、肉、臭鱼不可合食之害人。三月勿食鲛龙肉及一切鱼肉，令人饮食不化，发宿病，伤人神气，失气，恍惚。”鳖肉：味甘、平、无毒。主伤中益气，补不足，疗脚气。黄帝云：“五月五日以鳖子共鲍鱼子食之，作瘅黄；鳖腹下成五字，不可食；鳖肉、兔肉和芥子酱食之损人；鳖三足，食之害人；鳖肉共苋、蕨菜食之，作鳖瘕害人。”蟹壳：味酸、寒、有毒。主胸中邪热，宿结痛，僻，面肿，散漆，烧之致鼠。其黄：解结散血、愈漆疮，养筋益气。黄帝云：“蟹目相向足斑者，食之害人。十二月勿食蟹、鳖，损人神气”。
又云：“黾、鳖肉共猪肉食之害人。秋果菜共黾肉食之，令人短气；饮酒食黾肉，并菰白菜，令人生寒热。六甲日勿食龟、鳖之肉，害人心神。螺、蚌共菜食之，令人心痛，三日一发。虾共猪肉食之，令人常恶心多唾，损精色。虾无须，腹下通乌色者食之害人，大忌！勿轻！十一月，十二月，勿食虾、蚌着甲之物”。
