《南越笔记》·卷十一

◎蟛蜞

凡春正二月，南风起，海中无雾，则公蟛蜞出。夏四五月，大禾既莳，则母蟛蜞出。其白者曰白蟛蜞，以盐酒?奄之，置荼蘼花朵其中，晒以烈日，有香扑鼻。生毛者曰毛蟛蜞。尝以粪田、饲鸭，然有毒，多食发吐痢。而潮人五日不食，以当园蔬。故谚有曰：“水潮?另，食咸解。”咸解者以毛蟛蜞入盐水中经两月，熬水为液，投以柑桔之皮，其味佳绝。解其渣滓不用，用其精华，故曰解也。?另者蛤之属。谚曰：蟾蜍、蛤、?另三者，形状相似。而广州人惟食蛤，不食蟾蜍、?另。?另惟潮州人食之，故名曰水潮?另。?另有一种，生海泥中，长二三寸，大如指，两头各有两岐。以其状怪，故曰蛏。气味甘温，能去胸中烦闷。然病后不可食，食惟白蟛蜞，称珍品。◎蚝

蚝，咸水所结，其生附石，?鬼??相连如房，故一名蛎房。房房相生，蔓延至数十百丈。潮长则房开，消则房阖。开所以取食，阖所以自固也。凿之，一房一肉。肉之大小，随其房。色白而含绿粉。生食曰蚝白，?奄之曰蛎黄。味皆美。以其壳累墙，高至五六丈不仆。壳中有一片莹滑而圆，是