《大明会典》·大明会典卷之七十九

乡饮酒礼
洪武初、
詔中书省详定乡饮酒礼条式。使民岁时燕会、习礼读律。期於申明
朝廷之法、敦叙长幼之节。遂為定制云
洪武五年定、在内应天府、及直隶府州县、每岁孟春正月、孟冬十月、有司与学官率士大夫之老者、行於学校。在外行省所属府州县、亦皆取法於京师。其民间里社、以百家為一会。粮长或里长主之。百人内以年最长者為正宾。餘以齿序坐。每季行之於里中。若读律令、则以刑部所编申明戒諭书兼读之。其武职衙门。在内、各卫亲军指挥使司、及指挥使司、凡镇守官、每月朔日、亦以大都督府所编戒諭书率僚佐读之
○十六年、颁行图式。一各处府州县、每岁正月十五日、十月初一日、於儒学行乡饮酒礼。酒肴於官钱约量支办。务要丰俭得宜。除宾僎外、眾宾序齿列坐。其僚属则序爵。前一日、执事者於儒学之讲堂、依图陈设坐次。司正率执事习礼。至日黎明执事者宰牲具饌、主席及僚属司正先诣学。遣人速宾僎以下。比至、执事者先报曰宾至、主席率僚属出迎於庠门之外以入。主居东宾居西。三让三揖而后升堂。东西相向立、赞两拜。宾坐。执事又报曰僎至。主席又率僚属出迎。揖让升堂拜坐如前仪。宾僎介至。既就位。执事者唱司正扬觶。执事者引司正由西阶升。诣堂中北向立。执事者唱宾僎以下皆立。唱揖。司正揖。宾僎以下皆报揖。执事者以觶酌酒授司正司正举酒曰、恭惟
朝廷、率由旧章、敦崇礼教。举行乡饮。非為饮食。凡我长幼、各相劝勉。為臣尽忠。為子尽孝。长幼有序。兄友弟恭。内睦宗族。外和乡里。无或废坠、以忝所生。读毕。执事者唱司正饮酒。饮毕、以觶授执事。执事者唱揖。司正揖。宾僎以下皆报揖。司正復位。宾僎以下皆坐。唱读律令。执事者举律令案於堂之中。引礼引读律令者诣案前北向立。唱宾僎以下皆拱立。行揖礼如扬觶仪。然后读律令。有过之人、俱赴正席立听。读毕復位。执事者唱供饌案。执事者举饌案至宾前。次僎。次介。次主。三宾以下、各以次举讫。执事者唱献宾。主起席北面立。执事斟酒以授主。主受爵、诣宾前置於席、稍退。赞两拜。宾答拜讫。执事者又斟酒以授主。主受爵、诣僎前置於席。交拜如前仪。毕。主退復位。执事者唱宾酬酒。宾起、僎从之。事者斟酒授宾。宾受酒、诣主前置於席、稍退、赞两拜。宾僎主交拜讫。各就位坐。执事者分左右立。介三宾眾宾以下、以次斟酒於席讫。执事者唱饮酒。或三行、或五行。供汤。又唱斟酒。饮酒。供汤三品毕。执事者唱彻饌。候彻饌案讫。唱宾僎以下皆行礼。僎主僚属居东。宾介三宾眾宾居西、赞两拜讫。唱送宾。以次下堂分东西行。仍三揖出庠门而退
○一里社、每岁春秋社祭会饮毕、行乡饮酒礼。所用酒肴、於一百家内供办、毋致奢靡。百家内、除乞丐外。其餘但係年老者、虽至贫、亦须上坐、少者虽至富、必序齿下坐。不许搀越。违者以违制论。