《大明会典》·大明会典卷之七十九

乡饮酒礼
洪武初、
詔中书省详定乡饮酒礼条式。使民岁时燕会、习礼读律。期於申明
朝廷之法、敦叙长幼之节。遂為定制云
洪武五年定、在内应天府、及直隶府州县、每岁孟春正月、孟冬十月、有司与学官率士大夫之老者、行於学校。在外行省所属府州县、亦皆取法於京师。其民间里社、以百家為一会。粮长或里长主之。百人内以年最长者為正宾。餘以齿序坐。每季行之於里中。若读律令、则以刑部所编申明戒諭书兼读之。其武职衙门。在内、各卫亲军指挥使司、及指挥使司、凡镇守官、每月朔日、亦以大都督府所编戒諭书率僚佐读之
○十六年、颁行图式。一各处府州县、每岁正月十五日、十月初一日、於儒学行乡饮酒礼。酒肴於官钱约量支办。务要丰俭得宜。除宾僎外、眾宾序齿列坐。其僚属则序爵。前一日、执事者於儒学之讲堂、依图陈设坐次。司正率执事习礼。至日黎明执事者宰牲具饌、主席及僚属司正先诣学。遣人速宾僎以下。比至、执事者先报曰宾至、主席率僚属出迎於庠门之外以入。主居东宾居西。三让三揖而后升堂。东西相向立、赞两拜。宾坐。执事又报曰僎至。主席又率僚属出迎。揖让升堂拜坐如前仪。宾僎介至。既就位。执事者唱司正扬觶。执事者引司正由西阶升。诣堂中北向立。执事者唱宾僎以下皆立。唱揖。司正揖。宾僎以下皆报揖。执事者以觶酌酒授司