知识导读
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种芋法
芋，说文曰：大叶实根，骇人，故谓之芋。徐锴曰：芋，犹吁。吁，惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。
黄省曾明
菊谱
《菊谱》[明]黄省曾周履靖●卷之上○艺菊法一、培根凡菊于夏间浇灌得法，秋后根头便有嫩苗丛生。俟花开过搞去枝叶，止留本根尺许，掘地作小坎，浇粪一杓，将菊本埋之，掺干土置坎中，四向填掺新土，仍爱护嫩苗，比及到春，已茂盛矣。若不曾上盆原在地上者，不必如此安排，但只于腊月中浇粪可也。二、分苗正月间择地一所，锄转拾去草根，将粪浇一通。越数日再锄再浇，又锄击碎土块，修治方整，视平地而高阜只许，通沟道周围以泄水。至春分后清明前，将所培根本掘起，敲去泥土，茎有些小细根，虽无大根亦活。于治地上相去七八寸栽一本，每色随意种多少，余者弃之便可。用河水浇灌，逐日侵晨如之，直至茎叶鲜健，方可用河水对匀粪水，十余日浇一次。三、择本谷雨后别选通风日无树根草芽之地，如前修治，形欲高而沟欲深，安排瓦盆在上，无则用瓦四片箍成者亦妙。以三分为率，留一分在上，掺土将前所分苗本拣择于本盛大、态度端庄者，带土掘起，种盆内。就于先所浇灌园泥培壅，低盆口三寸庶可，便于浇粪。盖菊所畏者水耳，略被水淬则心瘁矣。所用瓦者，雨过水干，不致浸渍，兼上盆时去箍除瓦，移入盆内，又不伤根，且不泄气，着花愈久。此法甚妙。若贫家无此，栽根地上，周围积土培之，如培土高亦可泄水无恙，但浇粪不悉入于根耳。既种之后，每株相近根边插红油小竹一根，入土欲深，以不动摇为度。此竹乃菊之所倚藉以为生者，将本干缚竹，其歧枝用绳牵拽，亦干竹上缚定。其缚者棕桐叶，晒干分细用之，亦奈风日。竹不油亦用得，但油者可辟菊虎，故用之。四、摘头分苗之后，高至七八寸，便摘去头，令生歧枝。其初起-枝去头之后，必长三四枝。其三四枝长尺许又摘去，每枝又分四枝。始以三枝言之，第三次三三九枝。欲要枝多，再一摘无妨。其枝繁杂，未可删去多存以防菊牛所伤，直至白露后酌量根本肥瘦，可留几枝，余者去之。有宜花多者，有宣花少者不可一概论。如绣芙蓉、海棠春之类，则以花多为入格，大抵多者不过三十花，少者十数花足矣。古法遇九则摘，初九、十九、二十九之类，然亦不必拘拘于此。五、掐眼每枝逐叶上近干处生出小眼，-一掐去，此眼不掐，便生成附枝。掐眼之时切须轻手，盖菊叶甚脆，略触即堕矣。六、剔蕊菊至结蕊时每枝顶心上留一蕊，余则剔去。如蕊细，用针挑之。其逐节间或比先掐眼不尽，至此时又复结蕊，亦尽去之，庶几一枝之力尽归于一蕊，所以开花尤大，可径四寸，小者二三寸不下矣。七、扦头梅雨时取河泥搓成大弹丸样，将折下小附枝三四寸者插入泥丸内，插讫埋土中，日逐用水浇灌，虽甚，五七日则鲜活，盖根已生矣，甚妙。用泥丸者，气不泄而易活易长也。亦依前法摘掐，或止用一花，则不摘头，任其乱生枝柯，临时悉皆删去之，止留一干一花。其花甚大而干甚低也。八、惜花花虽傲霜，其实畏之，一为风所凌便非向者标致，风雨犹然，何况于霜乎？花蕊半开便可上盆，移置轩窗通风日处，每晨浇少水，水不可多，多则伤叶。不若以小盏盛水放根边，用纸捻一条，半缚根上，半置水盏内，水干再添，如此则根润花满而色正，可得月余赏玩。否则，于根所结缚凉棚上，用竹簟、芦箔之类亦可，以为菊花延寿龄也。九、护叶养花易，养叶难。凡根有枯叶，不可摘去，摘去则气泄，其叶自下而上逐旋黄矣。浇粪时慎勿令粪着叶，一着随便黄落矣。欲叶清茂，时以韭汁浇根妙。十、灌溉梅天但遇大雨一歇，便浇些少冷粪以扶助之，否则无故自瘁。若厌于浇粪，用粪泥于根边周围堆壅半寸，雨再至泥自湿，其功胜粪甚远大。且不坏叶，造粪犯法：先于六月内将碎泥摊场上晒干，浇泼浓粪，再晒再泼，如此三四次。敲十分碎，粗筛筛过，收盛缸内，不可着雨，至此取用。间或用粪水一二次，六七月内不可用粪，用则枝叶皆蛀。每晨用河水浇灌，若有撏鸡鹅毛水，停积作冷清。或浸蚕沙清水，时常浇之尤妙。最忌酒糟盐卤。直至立秋后逐施用粪，起初冷粪一杓和水三杓，越数日粪一杓水倍之，又数日粪水停匀，乃止。结蓓蕾后纯用冷粪一二次。十一
黄省曾明
蚕经
蚕经明·黄省曾撰一之艺桑有地桑出于南浔，有条桑出于杭之临平，其鬻之时，以正月之上中旬；其鬻之地，以北新关内之江将桥。旭旦也，担而至陈于梁之左右，午而散（大者，株以二厘，其长八尺）。其种也，耨地而粪之，截其枚，谓之嫁。留近本之余尺余许，深埋之，出土也寸焉。培而高之，以泄水，墨其瘢，或覆以螺壳，或涂以蜡，而沥青油煎封之，是防梅雨之所侵。粪其周围，使其根四达。若直灌其本，则聋而死，未活也。不可灌水，灌以和水之粪，二年而盛。其在土也，月一锄焉，或二起。翻也必尺许，灌以纯粪，遍沃于桑之地，使及其根之引者，不摘叶也，三年则其发茂。禁损其枝之奋者，桑之下厥草不留，则茂。午日不可以锄。蚕之时，其摘也丛洁净，遂剪焉（南浔之剪，价以七分）。必于交凑之处空其干焉，则来年条滋而叶厚。岁岁剪条则盛。禁原蚕之饲，饲则来年枝纤而叶薄。其占桑叶之贵贱也，以正月之上旬，木在一日也则为蚕食一叶为甚贵，木在九日也则为蚕食九叶为甚贱，又以三月之三日有雨则贵，四日尤贵。谚曰：“三日尤可，四日杀我。”阴而不雨，则蚕大善。其壅也，以粪，以蚕沙，以稻草之灰，以沟池之泥，以肥土。其初艺之壅也，以水藻、以绵花之子壅其本，则暖而易发。初春而修也，去其枝之枯者、树之低小者，启其根而粪泥壅之，不然则叶迟而薄。凡择桑之本也，皱皮者，其叶必小而薄；白皮而节疏芽大者，为柿叶之桑，其叶必大而厚，是坚茧而多丝。高而白者，宜山冈之地，或墙隅而篱畔。五月也，收桑椹而水淘少晒焉，畦而种之。至冬而焚其梢，及明年而分种之。短而青者，宜水乡之地。正二月也，木钩攀之，土压期年而截之，移而种之，岁粪也二，其压也，湿土则条烂，焦土则根生。撒子而种，不若条而压。其为桑之害也，有桑牛。寻其穴，桐油抹之，则死，或以蒲母草。草之状也，如竹叶。其桑叶之叶癞也，亦以草汁而沃之。桑之下，可以艺蔬。其艺桑之园，不可以艺杨，艺之多杨甲之虫，是食桑皮而子化其中焉。二月而接也，有插接，有劈接，有压接，有搭接，有换接。谷而接桑也，其叶肥大；桑而接梨也，则脆美；桑而接杨梅也，则不酸。勿用鸡脚之桑，其叶薄，是薄茧而少丝。其叶之生黄衣而皱者，木将就槁，名曰金桑，蚕则不食。先椹而后叶者，其叶必少。有柘蚕焉，是食柘而早茧。其青桑无子而叶不甚厚者，是宜初蚕。望海之桑，种之术与白桑同。是皆腊月开塘而加粪，即壅之以土泥，或二或三。六、七月之间，乃去其虫。开塘、加粪、壅上宜迟。紫藤之桑，其种高大，是不用剪。其叶厚人，尤早种之也。宜迩于灶屋，不必开塘而粪壅。惟幼稚之时，待冬而粪，或二或三，以腊月为佳。二之宫宇蚕之性喜静而恶喧，故宜静室！喜暖而恶湿，故宜版室。室静可以辟人声之喧闹，室密可以辟南风之吹袭，室版可以辟地气之蒸郁。三之器具其切桑之刀，宜阔而利。其方筐之制，纵八尺，广六尺。其圆箔之造，在盘门张公之桥，价以十五文。有火箱，歪之白蚁而三眠也，用之。四之种连其在簇也，择茧之尖细坚小者、腰小者，雄也；圆慢厚者、腰大者，雌也，相兼而收。以簇中为佳，近上则丝薄，近下则子不生。其蛾之生也，取其同时者，择而对焉，自辰而亥乃拆，厥气乃全。其放子也，必覆而暗之，见光则其子游散。其为连也，必桑皮之纸（出于南浔）。母娥之覆也，四五日厥气乃固，沃之以丝之汤，则子不落。其子之如环如堆者，弃之。贯之以桑皮，忌麻兰之线；悬之于凉处，忌烟薰日炙之所至。端午也，以蒲以艾以柳，和井水而授少时焉，去其尿以悬。其留茧十斤也，可以得三眠之蚕四十斤焉。至腊之十二，浸之于盐之卤，至二十四出焉，则利于缲丝。或曰，腊之八日，以桑柴之灰，或草之灰，淋之汁，以蚕连浸焉。一日耐出，继以雪之水浸之，悬而干之；或悬桑木之上，以冒雨雪，二宿而收之，刚耐养。二月十二浴焉，清明之晓则绵纸裹之，藏于厨之内，俟桑之芽如茶匙之大，则绵絮裹之，暮也覆以所服之暖衣，晨也覆以所盖之暖被。既出也，温以火，未出也，禁以火焙。其浸也，用桑条之灰，湿其连而后掺之，摺而授之于卤中，即盐化之水有分两，恐其浮也。以磁器压之，其至二十四出也，用河水涤去其灰。或置之扁中而沃之，而后凉之挂之，则至春也者生。否者阴，不至于费叶。至二月十二浴也，以菜之花、野菜之花、韭之花、桃之花、白豆之花，揉之水中而浴之。蛾之放子也，一夜而此，否则生蚁也，不齐。五之育饲其蚕之白蚁而二眠也，俱用切叶。其替抬也，用糠笼之灰糁焉，则蚕体快而无疾。或布网而抬替。其饲火蚕也必勤，叶尽即饲，毋使饥。吞火气而病。其替蚕也，食半而替，则功省而蚕
黄省曾明
种芋法
种芋法﹝明﹞黄省曾撰一之名芋，说文曰：大叶实根，骇人，故谓之芋。徐锴曰：芋，犹吁。吁，惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。广雅谓之渠芋叶，谓之耿。载广志。凡十四等，有曰君子芋，大如斗，魁如杵旅。有曰车毂芋，有曰锯子芋，有曰旁巨芋，有曰青边芋。此四芋是多子。有曰谈芋魁，大如瓶，小子，叶如散盖，绀色而紫茎，其长丈余，易熟长，是为芋之最善者。茎可作羹，臛肥涩，得饮乃下。有曰蔓芋，缘枝而生。有曰鸡子芋，色黄。有曰百果芋，魁大而子繁多，亩收百斛，种以百亩，叶以养彘。有曰旱芋，七月熟。有曰九面芋，大而不美。有曰象空芋，大而弱，使人易饥。有曰青芋，有素芋子，皆不可食。唐本注云：芋有六种，青芋细长毒多，初煮要须灰汁易水，熟乃堪食尔；白芋、圆芋、连禅芋、紫芋，毒少并正尔，蒸煮啖之。员白连禅，又可兼肉作羹；野芋大毒，不可啖也。陶隐居谓之老芋，形叶相似如一根，并杀人垂死者。饮以土浆粪汁可活。本草谓之土芝，蜀谓之蹲鸱。前汉谓之芋魁，后汉谓之芋渠叶。俞县有百子芋，新郑有博士芋，蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋，煮之可拈皮而食，甘滑异于它品。茅山有紫芋，吴郡所产大者，谓之芋头，旁生小者谓之芋你。种之水田者为水芋。但广雅曰：藉姑，水芋也，亦曰乌芋。本草：乌芋一名水萍，一名槎牙，一名茨菰，一名凫茨。毗陵录谓之燕尾草，以其叶如桠也。又名田酥，状如泽泻，不正，似芋，根黄而小，恐自为一种，非土芝之水芋也。吉安录有干湿二种，湿名水芋，干名黄芋，味差劣。松志：苏之西境多水芋，以芋魁为旱芋。嘉定名之博罗。又有皮黄肉白，甘美可食，茎叶如扁豆而细，谓之香芋。又有引蔓开花，花落即生，名之曰落花生，皆嘉定有之。二之食忌本草云：有毒。陶隐居曰：生则有毒，性滑，尤为服饵家之所忌。博物志云：野芋状小于家芋，食之杀人。盖蔹也。家芋种之三年不收，旅生亦不可食。刘禹锡云：十月后晒干收之，冬月食，不发病。它时月不可食。久食则虚劳无力。图经曰：食之过多，则有损伤。唐本云：多食动宿冷。三之艺法种芋之古法，汜胜之书曰：区方深皆三尺，取豆箕纳区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土和粪纳区中，箕上厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之，旱则数浇。箕烂芋生，子皆长三尺，一区收三石。齐民要术云：宜择肥缓土近水处，和柔粪之，二月注雨可种。率二尺下一本芋，生根欲深，斸其旁以缓。其土旱则浇之，有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常倍。崔寔曰：正月可菹芋。家政法曰：二月可种芋。务本新书曰：芋宜沙白地，地宜深耕。二月种为上。时相去六七寸下一芋。芋羞三目，众人来往眼目多见，并闻刷锅声处，多不滋胤。比及炎热，苗高则旺，频锄其旁，秋生子叶以上壅其根，霜后收之。又云：区长丈余，深阔各一尺，区行相间一步，宽则透风滋胤。物类相感志：江湖所生土芋，磊块自实。若天雷频则多生，若耕种欲取，不得名之。若呼芋字，则逡巡不见矣。种芋之今法：十月收芋子，不必芋魁，恐妨鬻食。但择旁生圆全者，每亩约留三千子，掘地尺五寸，窖藏之，上覆以土。若不藏，经冻则疏坏无力矣。至开春地气通，可耕。先锄地摩块，晒得白背，又倒土以晒二三次，去其草，每亩用圊粪二十担匀浇，候粪入土，即再锄转。否则粪见日而力薄。临种下水之后，再下豆饼五斗，清明后下秧。秧田种田，皆宜加以新土和柔之，否则莳插硬砾损子。秧田锄过，晒得白背，车水作平，出所窖芋子，有芽者以芽，其上无芽者以根在下，密布田中，以稻草盖之，日曝其芽蒌瘁，日浇水一次，或隔日亦可。待芽间吐发三四叶长二三寸，即可种矣。叶多而太长，则种之必尽落。故叶而重吐发，是为失时。种时相去一尺八寸下一芋子，或一尺六寸。种必在小满前，种后肥土必沫沸，宜去其草。干一二日其根乃行，不干则根腐黄而不生。干至小小，土坼即上水。若大坼，则干坏矣，常常使润泽。种时以阴天乃为佳，至七月乃塘。塘法在芋子四角之中掘其土，遍亩皆然，壅在根上，则土缓而结子圆大。霜后起之。芋魁每千可鬻白金一两，芋你千斤可鬻白金一两五钱。田之有瓦砾者不可种。凡种二岁必再易田，不然则不长旺。所易之田，种禾仍佳。凡种旱芋，于二三月间往杭州买白者方是，须求松土浅耕下秧，俟秧出，复耕地，悬开三四寸，种后以土厚壅其根，日溉之以水粪，苗长不必粪，则旁生小者尤多。于水芋，其种就留于地，冬间覆以稻草，至明年二三月间起晒干，再下秧，复如前种。四之事史记：卓王孙曰：岷山之下沃野，下有蹲鸱，至死不饥。蹲鸱者，大芋也。左思三都
黄省曾明
