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种芋法
芋,说文曰:大叶实根,骇人,故谓之芋。徐锴曰:芋,犹吁。吁,惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。
黄省曾明
菊谱
《菊谱》[明]黄省曾周履靖●卷之上○艺菊法一、培根凡菊于夏间浇灌得法,秋后根头便有嫩苗丛生。俟花开过搞去枝叶,止留本根尺许,掘地作小坎,浇粪一杓,将菊本埋之,掺干土置坎中,四向填掺新土,仍爱护嫩苗,比及到春,已茂盛矣。若不曾上盆原在地上者,不必如此安排,但只于腊月中浇粪可也。二、分苗正月间择地一所,锄转拾去草根,将粪浇一通。越数日再锄再浇,又锄击碎土块,修治方整,视平地而高阜只许,通沟道周围以泄水。至春分后清明前,将所培根本掘起,敲去泥土,茎有些小细根,虽无大根亦活。于治地上相去七八寸栽一本,每色随意种多少,余者弃之便可。用河水浇灌,逐日侵晨如之,直至茎叶鲜健,方可用河水对匀粪水,十余日浇一次。三、择本谷雨后别选通风日无树根草芽之地,如前修治,形欲高而沟欲深,安排瓦盆在上,无则用瓦四片箍成者亦妙。以三分为率,留一分在上,掺土将前所分苗本拣择于本盛大、态度端庄者,带土掘起,种盆内。就于先所浇灌园泥培壅,低盆口三寸庶可,便于浇粪。盖菊所畏者水耳,略被水淬则心瘁矣。所用瓦者,雨过水干,不致浸渍,兼上盆时去箍除瓦,移入盆内,又不伤根,且不泄气,着花愈久。此法甚妙。若贫家无此,栽根地上,周围积土培之,如培土高亦可泄水无恙,但浇粪不悉入于根耳。既种之后,每株相近根边插红油小竹一根,入土欲深,以不动摇为度。此竹乃菊之所倚藉以为生者,将本干缚竹,其歧枝用绳牵拽,亦干竹上缚定。其缚者棕桐叶,晒干分细用之,亦奈风日。竹不油亦用得,但油者可辟菊虎,故用之。四、摘头分苗之后,高至七八寸,便摘去头,令生歧枝。其初起-枝去头之后,必长三四枝。其三四枝长尺许又摘去,每枝又分四枝。始以三枝言之,第三次三三九枝。欲要枝多,再一摘无妨。其枝繁杂,未可删去多存以防菊牛所伤,直至白露后酌量根本肥瘦,可留几枝,余者去之。有宜花多者,有宣花少者不可一概论。如绣芙蓉、海棠春之类,则以花多为入格,大抵多者不过三十花,少者十数花足矣。古法遇九则摘,初九、十九、二十九之类,然亦不必拘拘于此。五、掐眼每枝逐叶上近干处生出小眼,-一掐去,此眼不掐,便生成附枝。掐眼之时切须轻手,盖菊叶甚脆,略触即堕矣。六、剔蕊菊至结蕊时每枝顶心上留一蕊,余则剔去。如蕊细,用针挑之。其逐节间或比先掐眼不尽,至此时又复结蕊,亦尽去之,庶几一枝之力尽归于一蕊,所以开花尤大,可径四寸,小者二三寸不下矣。七、扦头梅雨时取河泥搓成大弹丸样,将折下小附枝三四寸者插入泥丸内,插讫埋土中,日逐用水浇灌,虽甚,五七日则鲜活,盖根已生矣,甚妙。用泥丸者,气不泄而易活易长也。亦依前法摘掐,或止用一花,则不摘头,任其乱生枝柯,临时悉皆删去之,止留一干一花。其花甚大而干甚低也。八、惜花花虽傲霜,其实畏之,一为风所凌便非向者标致,风雨犹然,何况于霜乎?花蕊半开便可上盆,移置轩窗通风日处,每晨浇少水,水不可多,多则伤叶。不若以小盏盛水放根边,用纸捻一条,半缚根上,半置水盏内,水干再添,如此则根润花满而色正,可得月余赏玩。否则,于根所结缚凉棚上,用竹簟、芦箔之类亦可,以为菊花延寿龄也。九、护叶养花易,养叶难。凡根有枯叶,不可摘去,摘去则气泄,其叶自下而上逐旋黄矣。浇粪时慎勿令粪着叶,一着随便黄落矣。欲叶清茂,时以韭汁浇根妙。十、灌溉梅天但遇大雨一歇,便浇些少冷粪以扶助之,否则无故自瘁。若厌于浇粪,用粪泥于根边周围堆壅半寸,雨再至泥自湿,其功胜粪甚远大。且不坏叶,造粪犯法:先于六月内将碎泥摊场上晒干,浇泼浓粪,再晒再泼,如此三四次。敲十分碎,粗筛筛过,收盛缸内,不可着雨,至此取用。间或用粪水一二次,六七月内不可用粪,用则枝叶皆蛀。每晨用河水浇灌,若有撏鸡鹅毛水,停积作冷清。或浸蚕沙清水,时常浇之尤妙。最忌酒糟盐卤。直至立秋后逐施用粪,起初冷粪一杓和水三杓,越数日粪一杓水倍之,又数日粪水停匀,乃止。结蓓蕾后纯用冷粪一二次。十一
黄省曾明
蚕经
蚕经明·黄省曾撰一之艺桑有地桑出于南浔,有条桑出于杭之临平,其鬻之时,以正月之上中旬;其鬻之地,以北新关内之江将桥。旭旦也,担而至陈于梁之左右,午而散(大者,株以二厘,其长八尺)。其种也,耨地而粪之,截其枚,谓之嫁。留近本之余尺余许,深埋之,出土也寸焉。培而高之,以泄水,墨其瘢,或覆以螺壳,或涂以蜡,而沥青油煎封之,是防梅雨之所侵。粪其周围,使其根四达。若直灌其本,则聋而死,未活也。不可灌水,灌以和水之粪,二年而盛。其在土也,月一锄焉,或二起。翻也必尺许,灌以纯粪,遍沃于桑之地,使及其根之引者,不摘叶也,三年则其发茂。禁损其枝之奋者,桑之下厥草不留,则茂。午日不可以锄。蚕之时,其摘也丛洁净,遂剪焉(南浔之剪,价以七分)。必于交凑之处空其干焉,则来年条滋而叶厚。岁岁剪条则盛。禁原蚕之饲,饲则来年枝纤而叶薄。其占桑叶之贵贱也,以正月之上旬,木在一日也则为蚕食一叶为甚贵,木在九日也则为蚕食九叶为甚贱,又以三月之三日有雨则贵,四日尤贵。谚曰:“三日尤可,四日杀我。”阴而不雨,则蚕大善。其壅也,以粪,以蚕沙,以稻草之灰,以沟池之泥,以肥土。其初艺之壅也,以水藻、以绵花之子壅其本,则暖而易发。初春而修也,去其枝之枯者、树之低小者,启其根而粪泥壅之,不然则叶迟而薄。凡择桑之本也,皱皮者,其叶必小而薄;白皮而节疏芽大者,为柿叶之桑,其叶必大而厚,是坚茧而多丝。高而白者,宜山冈之地,或墙隅而篱畔。五月也,收桑椹而水淘少晒焉,畦而种之。至冬而焚其梢,及明年而分种之。短而青者,宜水乡之地。正二月也,木钩攀之,土压期年而截之,移而种之,岁粪也二,其压也,湿土则条烂,焦土则根生。撒子而种,不若条而压。其为桑之害也,有桑牛。寻其穴,桐油抹之,则死,或以蒲母草。草之状也,如竹叶。其桑叶之叶癞也,亦以草汁而沃之。桑之下,可以艺蔬。其艺桑之园,不可以艺杨,艺之多杨甲之虫,是食桑皮而子化其中焉。二月而接也,有插接,有劈接,有压接,有搭接,有换接。谷而接桑也,其叶肥大;桑而接梨也,则脆美;桑而接杨梅也,则不酸。勿用鸡脚之桑,其叶薄,是薄茧而少丝。其叶之生黄衣而皱者,木将就槁,名曰金桑,蚕则不食。先椹而后叶者,其叶必少。有柘蚕焉,是食柘而早茧。其青桑无子而叶不甚厚者,是宜初蚕。望海之桑,种之术与白桑同。是皆腊月开塘而加粪,即壅之以土泥,或二或三。六、七月之间,乃去其虫。开塘、加粪、壅上宜迟。紫藤之桑,其种高大,是不用剪。其叶厚人,尤早种之也。宜迩于灶屋,不必开塘而粪壅。惟幼稚之时,待冬而粪,或二或三,以腊月为佳。二之宫宇蚕之性喜静而恶喧,故宜静室!喜暖而恶湿,故宜版室。室静可以辟人声之喧闹,室密可以辟南风之吹袭,室版可以辟地气之蒸郁。三之器具其切桑之刀,宜阔而利。其方筐之制,纵八尺,广六尺。其圆箔之造,在盘门张公之桥,价以十五文。有火箱,歪之白蚁而三眠也,用之。四之种连其在簇也,择茧之尖细坚小者、腰小者,雄也;圆慢厚者、腰大者,雌也,相兼而收。以簇中为佳,近上则丝薄,近下则子不生。其蛾之生也,取其同时者,择而对焉,自辰而亥乃拆,厥气乃全。其放子也,必覆而暗之,见光则其子游散。其为连也,必桑皮之纸(出于南浔)。母娥之覆也,四五日厥气乃固,沃之以丝之汤,则子不落。其子之如环如堆者,弃之。贯之以桑皮,忌麻兰之线;悬之于凉处,忌烟薰日炙之所至。端午也,以蒲以艾以柳,和井水而授少时焉,去其尿以悬。其留茧十斤也,可以得三眠之蚕四十斤焉。至腊之十二,浸之于盐之卤,至二十四出焉,则利于缲丝。或曰,腊之八日,以桑柴之灰,或草之灰,淋之汁,以蚕连浸焉。一日耐出,继以雪之水浸之,悬而干之;或悬桑木之上,以冒雨雪,二宿而收之,刚耐养。二月十二浴焉,清明之晓则绵纸裹之,藏于厨之内,俟桑之芽如茶匙之大,则绵絮裹之,暮也覆以所服之暖衣,晨也覆以所盖之暖被。既出也,温以火,未出也,禁以火焙。其浸也,用桑条之灰,湿其连而后掺之,摺而授之于卤中,即盐化之水有分两,恐其浮也。以磁器压之,其至二十四出也,用河水涤去其灰。或置之扁中而沃之,而后凉之挂之,则至春也者生。否者阴,不至于费叶。至二月十二浴也,以菜之花、野菜之花、韭之花、桃之花、白豆之花,揉之水中而浴之。蛾之放子也,一夜而此,否则生蚁也,不齐。五之育饲其蚕之白蚁而二眠也,俱用切叶。其替抬也,用糠笼之灰糁焉,则蚕体快而无疾。或布网而抬替。其饲火蚕也必勤,叶尽即饲,毋使饥。吞火气而病。其替蚕也,食半而替,则功省而蚕
黄省曾明
种芋法
种芋法﹝明﹞黄省曾撰一之名芋,说文曰:大叶实根,骇人,故谓之芋。徐锴曰:芋,犹吁。吁,惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。广雅谓之渠芋叶,谓之耿。载广志。凡十四等,有曰君子芋,大如斗,魁如杵旅。有曰车毂芋,有曰锯子芋,有曰旁巨芋,有曰青边芋。此四芋是多子。有曰谈芋魁,大如瓶,小子,叶如散盖,绀色而紫茎,其长丈余,易熟长,是为芋之最善者。茎可作羹,臛肥涩,得饮乃下。有曰蔓芋,缘枝而生。有曰鸡子芋,色黄。有曰百果芋,魁大而子繁多,亩收百斛,种以百亩,叶以养彘。有曰旱芋,七月熟。有曰九面芋,大而不美。有曰象空芋,大而弱,使人易饥。有曰青芋,有素芋子,皆不可食。唐本注云:芋有六种,青芋细长毒多,初煮要须灰汁易水,熟乃堪食尔;白芋、圆芋、连禅芋、紫芋,毒少并正尔,蒸煮啖之。员白连禅,又可兼肉作羹;野芋大毒,不可啖也。陶隐居谓之老芋,形叶相似如一根,并杀人垂死者。饮以土浆粪汁可活。本草谓之土芝,蜀谓之蹲鸱。前汉谓之芋魁,后汉谓之芋渠叶。俞县有百子芋,新郑有博士芋,蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋,煮之可拈皮而食,甘滑异于它品。茅山有紫芋,吴郡所产大者,谓之芋头,旁生小者谓之芋你。种之水田者为水芋。但广雅曰:藉姑,水芋也,亦曰乌芋。本草:乌芋一名水萍,一名槎牙,一名茨菰,一名凫茨。毗陵录谓之燕尾草,以其叶如桠也。又名田酥,状如泽泻,不正,似芋,根黄而小,恐自为一种,非土芝之水芋也。吉安录有干湿二种,湿名水芋,干名黄芋,味差劣。松志:苏之西境多水芋,以芋魁为旱芋。嘉定名之博罗。又有皮黄肉白,甘美可食,茎叶如扁豆而细,谓之香芋。又有引蔓开花,花落即生,名之曰落花生,皆嘉定有之。二之食忌本草云:有毒。陶隐居曰:生则有毒,性滑,尤为服饵家之所忌。博物志云:野芋状小于家芋,食之杀人。盖蔹也。家芋种之三年不收,旅生亦不可食。刘禹锡云:十月后晒干收之,冬月食,不发病。它时月不可食。久食则虚劳无力。图经曰:食之过多,则有损伤。唐本云:多食动宿冷。三之艺法种芋之古法,汜胜之书曰:区方深皆三尺,取豆箕纳区中,足践之,厚尺五寸。取区上湿土和粪纳区中,箕上厚尺二寸,以水浇之,足践令保泽。取五芋子置四角及中央,足践之,旱则数浇。箕烂芋生,子皆长三尺,一区收三石。齐民要术云:宜择肥缓土近水处,和柔粪之,二月注雨可种。率二尺下一本芋,生根欲深,斸其旁以缓。其土旱则浇之,有草锄之,不厌数多。治芋如此,其收常倍。崔寔曰:正月可菹芋。家政法曰:二月可种芋。务本新书曰:芋宜沙白地,地宜深耕。二月种为上。时相去六七寸下一芋。芋羞三目,众人来往眼目多见,并闻刷锅声处,多不滋胤。比及炎热,苗高则旺,频锄其旁,秋生子叶以上壅其根,霜后收之。又云:区长丈余,深阔各一尺,区行相间一步,宽则透风滋胤。物类相感志:江湖所生土芋,磊块自实。若天雷频则多生,若耕种欲取,不得名之。若呼芋字,则逡巡不见矣。种芋之今法:十月收芋子,不必芋魁,恐妨鬻食。但择旁生圆全者,每亩约留三千子,掘地尺五寸,窖藏之,上覆以土。若不藏,经冻则疏坏无力矣。至开春地气通,可耕。先锄地摩块,晒得白背,又倒土以晒二三次,去其草,每亩用圊粪二十担匀浇,候粪入土,即再锄转。否则粪见日而力薄。临种下水之后,再下豆饼五斗,清明后下秧。秧田种田,皆宜加以新土和柔之,否则莳插硬砾损子。秧田锄过,晒得白背,车水作平,出所窖芋子,有芽者以芽,其上无芽者以根在下,密布田中,以稻草盖之,日曝其芽蒌瘁,日浇水一次,或隔日亦可。待芽间吐发三四叶长二三寸,即可种矣。叶多而太长,则种之必尽落。故叶而重吐发,是为失时。种时相去一尺八寸下一芋子,或一尺六寸。种必在小满前,种后肥土必沫沸,宜去其草。干一二日其根乃行,不干则根腐黄而不生。干至小小,土坼即上水。若大坼,则干坏矣,常常使润泽。种时以阴天乃为佳,至七月乃塘。塘法在芋子四角之中掘其土,遍亩皆然,壅在根上,则土缓而结子圆大。霜后起之。芋魁每千可鬻白金一两,芋你千斤可鬻白金一两五钱。田之有瓦砾者不可种。凡种二岁必再易田,不然则不长旺。所易之田,种禾仍佳。凡种旱芋,于二三月间往杭州买白者方是,须求松土浅耕下秧,俟秧出,复耕地,悬开三四寸,种后以土厚壅其根,日溉之以水粪,苗长不必粪,则旁生小者尤多。于水芋,其种就留于地,冬间覆以稻草,至明年二三月间起晒干,再下秧,复如前种。四之事史记:卓王孙曰:岷山之下沃野,下有蹲鸱,至死不饥。蹲鸱者,大芋也。左思三都
黄省曾明


