茶谱

茶谱(毛文锡)彭州有蒲村堋口灌口其园名仙崖石花等其茶饼小而布嫩芽如六出花者尤妙眉州洪雅昌阖丹棱其茶如蒙顶制饼茶法其散者叶大而黄味颇甘苦亦片甲蝉翼之次也临邛数邑茶有火前火后嫩绿黄芽号又有火番饼每饼重四十两入西蕃党项重之如中国名山者其味甘苦蜀州晋原洞口横源味江青城其横源雀舌鸟觜麦颗盖取其嫩芽所造以其芽似之也又有片甲者即是早春黄茶芽叶相抱如片甲也蝉翼者其叶嫩薄如蝉翼也皆散茶之最上也雅州百丈名山二者尤佳泸州之茶树夷獠常携瓢窴侧每登树采摘芽茶必含于口待其展然后置于瓢中旋塞其窍此归必置于暖处其味极佳又有粗者其味辛而性熟彼人云飮之疗风通呼为泸茶建州方山之露芽及紫笋片大极硬须汤浸之方可碾治头痛江东老人多味之鄂州之东山蒲圻唐年县皆产茶黑色如韭叶极软治头疼长沙之石楠其树如棠楠采其芽谓之茶湘人以四月摘杨桐叶捣其汁拌米而蒸犹蒸糜之类必啜此茶乃其风也尤宜暑月飮之潭邵之间有渠州中有茶而多毒蛇猛兽乡人每年采撷不过十六七斤其色如铁而芳香异常烹之无滓也南平县狼猱山茶黄黑色渝人重之十月采贡容州黄家洞有竹茶叶如嫩竹土人作飮甚甘美(作者按以上各条据宋乐史太平寰宇记)渠江薄片一斤八十枚洪州西山之白露味美而淸袁州之界桥其名甚着不若湖州之硏膏紫笋烹之有脚垂下婺州有举岩茶斤片方细所出虽少味极甘芳煎如碧乳也当阳县青溪山仙人掌茶李白有诗团黄有一旗二枪之号言一叶二芽也蜀之雅州有蒙山山有五顶顶有茶园其中顶曰上清峰昔有僧病冷且久尝遇一老父谓曰蒙之中顶茶尝以春分之先后多构人力俟雷之发声幷手采摘三日而止若获一两以本处水煎服即能祛宿疾二两当眼前无疾三两固以换骨四两即为地仙矣是僧因之中顶筑室以候及期获一两余服未竟而病瘥时到城市人见其容貌常若年三十余眉发绀绿色其后入青城访道不知所终今四顶茶园采摘不废惟中顶草木繁密云雾蔽亏驇兽时出人迹稀到矣今蒙顶有露鋑芽籛芽皆云火前言造于禁火之前也玉垒关外寳唐山有茶树产于悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶湖州长兴县啄木岭金沙泉即每岁造茶之所也湖常二郡接界于此厥土有境会亭每茶节二牧皆至焉斯泉也处沙之中居常无水将造茶太守具仪注拜敕祭泉顷之发源其夕清溢造供御者毕水即微减供堂者毕水已半之太守造毕即涸矣太守或迁旆稽期则示风雷之变或见驇兽毒蛇木魅焉邛州之临邛临溪思安火井有早春火前火后嫩绿等上中下茶茶之别者枳壳芽枸杞芽枇杷芽皆治风疾又有皂荚芽槐芽柳芽乃上春摘其芽和茶作之五花茶者其片作五出花也涪州出三般茶宾化最上制于早春其次白马最下涪陵宣城县有了山小方饼横铺茗芽装面其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守尝荐于京洛人士题曰了山阳坡横纹茶义兴有沪湖之含膏龙安有骑火茶最上言不在火前不在火后作也清明改火故曰骑火福州柏岩极佳又洪州西山白露及鹤岭茶极妙睦州之鸠坑极妙蒙山有压膏露芽不压膏露芽井冬芽言隆冬甲坼也衡州之衡山封州之西乡茶研膏为之皆片团如月扬州禅智寺隋之故宫寺枕蜀冈有茶园其味甘香如蒙顶也又歙州牛岭者尤好雅州蒙顶其生最晩春夏之交有云雾覆其上若有神物护持之者洪州双井白芽制造极精(草茶之上品也以与争雄)蒙顶有研膏茶作片进之亦作紫笋唐肃宗尝赐高士张志和奴婢各一人志和配为夫妻名之曰渔童樵青人间其故答曰渔童使捧钓收纶芦中鼓枻樵青使苏兰薪桂竹里煎茶胡生者以钉铰为业居近白蓣洲傍有古坟每因茶飮必奠酹之忽梦一人谓之曰吾姓柳平生善为诗而嗜茗感子茶茗之惠无以为报欲教子为诗胡辞以不能柳强之曰但率子意言之